Cheguei em casa com vontade de bater um bolinho. Não podia ser nada muito complicado nem cheio de ingredientes, tinha de ser rápido, fácil e gostoso. E gostoso pra mim, muitas vezes, significa ser pouco doce. Folheei sem muito entusiasmo uma “Cláudia Especial Bolos”. Abri meu fichário vermelho, passei pelas tortas, mousses e, lá no finalzinho, encontrei o que precisava! Reuni os ingredientes para ter certeza de que nada me faltaria e “mandei a brasa”, como diz a minha vogra... [+]

Meu amigo Dauro Veras  escreveu dia desses: “Dois perfis que admiro: o de quem consegue fazer da sua morada uma obra de arte; e o de quem faz do corpo em movimento a própria casa.” Posso afirmar, sem falsa modéstia, que faço parte do segundo perfil. Levo comigo a minha casa, mesmo que por fora ela um apartamento recém-alugado e tomado por caixas de papelão, ou uma temporada de dois meses do outro lado do mundo. Carrego o lar no... [+]

Virei adepta fervorosa do pão sem sova, tenho sempre um pote de massa na geladeira, decorei as proporções e arrisco umas variações aqui e ali. A receita original, como já falei aqui, vem do livro Artisan Bread in Five Minutes Day. São várias receitas de pão, todas com o mesmo princípio: misturar os ingredientes, deixar descansar, colocar o pote de massa na geladeira e retirar dela um bocado para levar ao forno e ter pão quentinho todo dia. Os tais “cinco minutos... [+]

Dois ingredientes. Três, se considerar a água. Quatro, se quiser fazer uma graça com baunilha em fava ou raspas de limão. É muito rápido e divertido de fazer, esse pudim de claras. O que não significa que possa ser feito com afobação, sob pena de desenformar meio torto, parecendo-se mais com um carro alegórico depois da chuva do que com um pudim de vó (mas fica gostoso, isso eu posso garantir). Receita de Pudim de Claras (para duas pessoas) Ingredientes 1/2... [+]

Só chego quando ponho os pés na cozinha. Só aterrisso depois de cozinhar um almoço. Só estou em casa depois de assar um bolo batido à mão. Recauchutei uma receita antiguinha e fiz esse Bolo de Limão Siciliano. Cheguei, aterrissei, estou em casa. Receita de Bolo de Limão Siciliano Ingredientes: Massa: 1 xícara de manteiga (200g) 1 ½ xícara de açúcar (270g) 4 ovos 2 xícaras de farinha de trigo (240g) 1 colher de sopa de fermento em pó raspas... [+]

É amor em penca e só depois de mulher feita encontrei gente que não a suporta, meia dúzia de gatos pingados para confirmar a regra. Na receita de hoje a banana é grelhada em beurre noisette, uma manteiga aquecida até ficar marrom e liberar um cheirinho de avelã. É fácil, é simples, é barato, é prosaico, até. Mas olha, é bem bom! Como fazer Beurre Noisette (ou manteiga marrom, ou brown butter, ou mantequilla avellana, vocês entenderam) Ingredientes: manteiga sem sal... [+]

Esta receita de gelado de banana anti-TPM já apareceu por aqui, ocasião em que queimei um liquidificador por querer bater tudo de uma vez só e ignorar a instrução de usar o processador de alimentos. Tivesse eu comido a sobremesa antes, talvez estivesse mais paciente 😉 Caso você só tenha o liquidificador (como eu, à época), deixe a fruta descongelar um pouco mais (leve de volta ao freezer depois de pronta, se for o caso) e pulse menos quantidade de... [+]

Danete caseiro Tenho um punhado de amigos e parentes gastronomicamente ortodoxos. Ou, como o representante-mor Daniel refere-se a si mesmo, gastronomically challenged. O termo, de um politicamente correto quase cafajeste, qualifica nada mais do que uma pessoa com paladar restrito, pouco aventureiro. Não gosto de dizer que é paladar infantil, pois conheço crianças bastante mais destemidas e gastronomicamente curiosas do que o senso comum nos faz crer. E apesar de ser também eu curiosa e destemida para provar novos sabores,... [+]

Você pode substituir o leite por creme de leite fresco, já fiz e ficou bom. Pode também dobrar a receita, seja para servir mais dois convivas ou deixar um agrado na geladeira pra depois (não o fiz e me arrependi). Receita de Creme de Gengibre Ingredientes: 250 ml de leite 30 g de açúcar 2 gemas 1 pedaço de gengibre (uns 2 cm, mais ou menos, esqueci de pesar) em fatias Como fazer: Ligue o forno para preaquecer (180 –... [+]