“Para pôr uma pessoa a escrever”, ensina o português Miguel Esteves Cardoso, “basta apresentá-la a ela própria. Basta dizer: Maria José, apresento a Maria José: acho que vão gostar muito de se conhecer. Agora conversem. Agora vejam o que têm para dizer. Escrevendo.” Para pôr-se a cozinhar, perceba: o conselho também se aplica. Porque ao apertar o avental na cintura, afrouxam-se os nós da mente e dos músculos, a alma, sem amarras, volta pro corpo, a pessoa se coloca no... [+]
Aos domingos, nem todos, nem sempre, Dinah fazia macarrão, que abria com um rolo fino e comprido como cabo de vassoura (acho que era mesmo um). Uma versão miniatura do mesmo cabo era entregue à neta-grudinho. Além do tamanho, algo mais o diferenciava da versão adulta: dois delineados perfeitos 50 à guisa de olhos, dois pontinhos para formar o nariz e um coração esmagado para ostentar uma boca larga, sinuosa, mezzo Oscar Niemeyer, mezzo Carmem Miranda. Às mãos da pequena... [+]
A festa é sua, a festa é nossa, é de que quem quiser comer este bolo, que estou chamando de Bolo de Natal somente para ornar com o calendário – ele faz bonito em qualquer festividade, rende bastante e vira um ótimo presente. A receita veio da minha cunhada Joice, aparece desde então nas festividades da família toda e já foi publicada por aqui há mais de uma década. Com uma foto nada lisonjeira, aliás. Refiz ontem, o povo do... [+]
A 16 minutos de caminhada do cais do Porto Velho de Marselha, no restaurante La Maison Dorée, o chef Charles Meynier criou, em 1880, a receita de tapenade – uma pasta de azeitonas e alcaparras – para rechear ovos cozidos, servidos às metades. O mesmo cais do porto, em 1834, viu chegar a epidemia de cólera no coração da cidade. Havia sido um ano de seca. O rio Jarret, única fonte de água potável da cidade, virou um fiapinho, rendendo... [+]
Estes biscoitos amanteigados também são conhecidos como Areias Portuguesas ou Areias de Cascais. A receita, que conheci na casa da Faby, veio da Paula Cinini, dona e senhora do delicioso The Cookieshop. (veja aqui a receita original!). Eles não exigem grandes habilidades além de um tisco de paciência. Ficam prontos rapidinho e, depois de frios, tal qual minúsculos castelos de areia assaltados por pezinhos que brincam na praia, desmoronam num já. E por falar nisso, estou em situação de praia.... [+]
Quem em sã consciência resolve assar bolo em feriadão de calor incompatível com a estação do ano (e com a vida humana ativa, vale dizer)? Eu! o/ A autora da receita dizia que o bolo de limão era mágico: uma só massa, três camadas com texturas diferentes. O meu não ficou bem assim. As camadas, por alguma razão, não se separaram. Vai ver deu preguiça. Acontece que mesmo sem a mágica, esse bolo de limão é imperdível. A textura... [+]
Ela sente o desabraço do mundo. Evita ler acontecências (notícia boa não é notícia, dizem). Atravessa na faixa, coloca seis strelítzias no vaso de plástico, põe-se a preparar um gazpacho. De avental apertado na cintura é dona e proprietária de cada ínfimo acontecimento do ninho, protegida de um lá fora que arde em juízo, sombra e tirania. Porque avental é guarida. E fazer comida sempre, sempre, sempre será restauro. Por isso, feito Zymborska, pede desculpas ao tempo pelo tanto de... [+]
Farofa de Pão com Manteiga – Dadivosa Farofa é presença, Dudu. Não é coisa que se faça na pressa, nem falando ao telefone, ou ocupando a mente com o que ainda não aconteceu. Um arroz a gente pode largar de mão, no máximo marcar o despertador dali a uns minutos para dar aquela espiada se a água secou. Uma sopa, um feijão, um assado, então? Beneficiam-se do distanciamento do cozinheiro. Têm independência, tomam corpo longe dos nossos olhos. Farofa não.... [+]
Estou no Instagram (@dadivosa) desde 2011. Por praticidade, resulta que tem ficado por lá o registro do que preparo em casa. Uma salada aqui, uma sopa acolá, eventuais verduras fotogênicas, trocentas vistas aéreas de pães recém-forneados. Até aqui, tudo bem. O problema é que se trata de uma plataforma de natureza efêmera e comportamento errático – está mais para painel eletrônico do que para caderno de receitas. E as atualizações do www.dadivosa.com.br vêm sofrendo um bocado. É por isso que agora... [+]
Considere esta receita de frango assado aos dois limões o pontapé para uma sucessão de domingos ao redor da mesa. Domingos figurados, que podem ser terças-feiras. Dias em que você vai testemunhar confissões. Ver conviva mandar a cerimônia às favas para pedir repeteco, lamber dedo, chupar ossinho, deixar escapar hum, miam e o ocasional palavrão. Vai lavar a louça com a certeza de ter vivido um ponto de inflexão. Porque assar o próprio frango de televisão de cachorro é um... [+]