Mais amor vegetal

Mini-comidas de tudo o que é credo e cor, apetitosamente crocantes, morninhas e tentadoras na forma de mini-croissants, quiches-bebês, sanduíches micros, petit-fours, petits-de-toda-sorte… Embora tenha um fraco por esses petiscos, após algumas horas de exposição a essa categoria de acepipes meu corpo começa a ansiar por alimentos que tenham brotado da terra. É aquele amor vegetal de que falei outro dia, que é mais forte do que qualquer ‘fraco’ por qualquer coisa. Após um punhado desses belisquetes tudo o que desejo é uma sopinha de... [+]



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Dadivosas Libertas – Evelyn

A Dadivosa Liberta do mês de agosto, na verdade, teve sua soltura declarada em julho. À Evelyn agradeço imenso pela gentileza em responder o singelo questionário e adicionar ainda um simpático relato de sua experiência, com foto e tudo! Deixo aqui a receita e relato da Evelyn: Na verdade resolvi me libertar nesse domingão inspirada na sua maravilhosa “coroa delicada”, que faço sempre. Pois bem, eis que chega o meu pai com quilos e quilos de legumes em casa… e... [+]



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Arroz com Lentilhas (ou Mjadra Infalível)

Minha vogra (vó do marido, que é a mistura de vó com sogra), faz um arroz com lentilhas divinal. Inúmeras foram minhas tentativas de reproduzir as instruções da velhinha, que parecia mudar de idéia a cada consulta telefônica: – Fiiilha, usa um caldo de carne senão fica desabrido! – A cebola precisa ser fininha. – Não, não pode cortar a cebola muito fina que ela desaparece! – A água é fria! – A água é quente! –  Precisa deixar a lentilha de... [+]



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Espetinhos das Arábias

Tão simples quanto refogar uma carne moída, tão rápido quanto pedir uma pizza, tão fácil como montar um sanduíche é fazer brochette com gosto das arábias, o michui! Caso disponha de alguns minutos a mais, invista-os na marinada do filé, que leva o zatar como representante da arabicidade e o vinho tinto como toque francesinho. Arrependi-me de não ter espetado mais legumes, pois em meu entendimento e paladar são eles que reinam nesta receita. Em todo caso, seguem as quantidades... [+]



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Sopa Creme de Ervilhas Muito Frescas

Que tenho profundo amor pelas comidas verdolengas ja é informação de domínio público. Natural, portanto, que uma cremosa sopa de ervilhas recém-debulhadas me apeteça o espírito em dias de muito frio. Este exemplar, coroado de cubinhos crocantes de lombo suíno muito mais gostosos do que bacon, finalizou um dos sábados mais gélidos do ano (sim, sei que o clima tem sido mais ameno, mas tem tanto tempo que por aqui não deixo meus relatos que quase perco uma estação inteira).... [+]



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Geléia Caseira de Cereja (ou do que você quiser!)

Vó Nair era exímia fazedora de doces e geléias, que chamava de chimia. Minha preferida era a de banana, que ficava pedaçuda e clarinha, pois a vó não deixava o açúcar queimar. Um pacotinho de cerejas frescas que maturava na geladeira foi o empurrão para me lançar o desafio de produzir minha primeira geléia num período de raríssimos momentos de abandono ao pé do fogão. O Leitor e a Leitora podem substituir a cereja por outra fruta vermelha com segurança. Creio que a receita... [+]



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Picanha no Vinho

Registro fotográfico não há, infelizmente. Mas o Leitor e a Leitora carnívoros hão de testar essa receita tão simples e perfumada. O segredo está tão somente em adquirir uma carne de boa qualidade. De resto, pouquíssimos acessórios e nada de trabalho. Ingredientes: 1 kg de picanha da melhor qualidade 2 cebolas pequenas em rodelas, meias-luas ou fatias 1/2 garrafa de vinho tinto seco 1/2 colher de chá de sal (é isso mesmo, meia colherinha de chá, nada mais) Como fazer: Numa... [+]



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Uma espécie assim de pesto bem suave

A inspiração para cozinhar me chega de todo lado. Desta feita, foi a mãe da amiga querida que comentou sobre um molho com ervas que muito sucesso tem feito em seus domínios. “Vai manjericão, salsinha, rúcula”, disse ela. “E umas colheradas de maionese, um bom parmesão, azeite e nozes no final”, completou, animada, entre relatos de convivas deliciados que devoram o molhinho em pedaços de pão. Ela ficou de prontidão para me passar as quantidades exatas, mas nem preciso foi.... [+]



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Quadradinhos de Caramelo

A receita veio de minha populosa e crescente lista de preparados a testar, compilada nos passeios pelos receitóblogs mundo afora. A autora, Cissa, publicou-a como comentário em seu álbum de fotos há mais ou menos um ano. Segui as recomendações à risca e o bolo resultou fofinho e delicioso. Da próxima vez, ousarei um tanto mais no caramelo, que ficou meio desmaiado por conta de meu medo de queimar demais o açúcar. Ao Leitor e à Leitora acrescento apenas que deve... [+]



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