Dobrei o cantinho da página 184 de The Favorite Game, do Leonard Cohen – pausa para longo suspiro ao lembrar do show dele, presente-surpresa. Ele raramente fala de comida, mas menciona os jantares que o protagonista Lawrence dividia com Shell. Descreve a mesa posta, a luz de velas e “A comida elaborada que os amantes cozinham um para o outro, cozida no vinho e presa por palitos de dente.” E fala que também tem os hilários banquetes matinais feitos com... [+]
Dois ingredientes. Três, se considerar a água. Quatro, se quiser fazer uma graça com baunilha em fava ou raspas de limão. É muito rápido e divertido de fazer, esse pudim de claras. O que não significa que possa ser feito com afobação, sob pena de desenformar meio torto, parecendo-se mais com um carro alegórico depois da chuva do que com um pudim de vó (mas fica gostoso, isso eu posso garantir). Receita de Pudim de Claras (para duas pessoas) Ingredientes 1/2... [+]
Um prato para dois que também é um drink 🙂 Receita de Arroz Caldoso de Gim com Pepino Grelhado* Ingredientes (para duas pessoas) Arroz 1 colher de sopa de azeite 1/4 xícara de cebola bem picada 1 dente de alho picado 1 xícara de arroz arbório 2 colheres de sopa de gim 800 ml de caldo caseiro de frango 4 a 6 grãos de zimbro sal a gosto 1 colher de sopa de azeite para finalizar 1 colher de sopa... [+]
Chamá-la de receita é praticamente impostura, mas quem se importa? A foto desfocada, capturada de revista velha folheada num café qualquer em tarde de inverno, ficou perdida no celular por algumas semanas até que eu voltasse para aquela casa. E a foto meio tremida das beterrabas que fiz naquele mesmo dia ficaram perdidas no mesmíssimo celular por alguns meses (dois, três?), até que eu estivesse na outra casa. Tão arrebatadoramente simples, é daquelas astúcias que respeitam e elevam o sabor... [+]
Só chego quando ponho os pés na cozinha. Só aterrisso depois de cozinhar um almoço. Só estou em casa depois de assar um bolo batido à mão. Recauchutei uma receita antiguinha e fiz esse Bolo de Limão Siciliano. Cheguei, aterrissei, estou em casa. Receita de Bolo de Limão Siciliano Ingredientes: Massa: 1 xícara de manteiga (200g) 1 ½ xícara de açúcar (270g) 4 ovos 2 xícaras de farinha de trigo (240g) 1 colher de sopa de fermento em pó raspas... [+]
Passei uma época com tremendo banzo de quase tudo o que era “gastronômico”. Na internet, na TV e nos cadernos de comida dos jornais daqui, principalmente (esses últimos, ainda não voltaram a me interessar por completo). Estava achando tudo muito repetitivo e pode até ser que um dos motivos daquela sensação fosse nada menos que a quantidade de horas em que me concentrava no tema. Outro poderia bem ser a moda de comida, ou “tendência”, ou marketing/relações públicas/assessoria de imprensa,... [+]
Muffin é aquela belezura. Fácil e rápido de fazer, suja pouca louça, rende bastante, agrada muita gente, um sucesso. O da vez foi muffin de bacon. Ficou levinho, prometo. Receita de Muffin de Bacon Ingredientes 100 g de bacon picado em cubos bem pequenos 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó 1/2 colher de chá de sal 1 colher de sopa (rasa) de açúcar 1 xícara de leite 2 ovos azeite de... [+]
Fosse uma pessoa, enfiaria um saco de pão na cabeça, ficaria trancado no quarto, choraria no chão da cozinha depois de escorregar as costas pela porta da geladeira, faria votos de clausura. Ficou um filhote de cruz-credo, do avesso, infotografável, o pobre bolo de baunilha de verdade que testei já depois da meia-noite para um evento que farei na sexta. E a culpa não foi da receita, que a receita é das boas, apesar de tão diferente no modo de... [+]
É amor em penca e só depois de mulher feita encontrei gente que não a suporta, meia dúzia de gatos pingados para confirmar a regra. Na receita de hoje a banana é grelhada em beurre noisette, uma manteiga aquecida até ficar marrom e liberar um cheirinho de avelã. É fácil, é simples, é barato, é prosaico, até. Mas olha, é bem bom! Como fazer Beurre Noisette (ou manteiga marrom, ou brown butter, ou mantequilla avellana, vocês entenderam) Ingredientes: manteiga sem sal... [+]
Um é o cara. O primeiro, o único, o melhor. O mais solitário, um café e a conta, a saideira. Dois é casal, parzinho, duo, díptico, dupla, olhos, orelhas, mãos, pernas. Três é realeza, triunvirato, número primo, tríade, trindade, pai-filho-espírito-santo, sangue-suor-e-lágrimas. Quatro é marcação de tempo, estações, cantos do mundo, patas, apoio. Cinco é redondo, só mais cinco minutinhos, top five, outro primo, uma mão cheia. Seis é metade, meio ano, meia dúzia. Seis graus de separação entre mim e... [+]