Cabotiá, cabotiã, kabocha, abóbora japonesa. Meu jeito preferido de usar essa abóbora é este: assada, com algum tempero, para servir quente, morna ou fria, por cima da salada, como acompanhamento, entrada ou até prato principal. O preparo é facílimo. Chato mesmo é cortar a abóbora, morro de medo de decepar um dedo, esbarrar na taça de vinho, escorregar na molhadura, cortar o pé na taça quebrada, ser levada às pressas para o hospital, esquecer que o forno estava ligado e... [+]

Domingo de chuva e trabalho, um pulo rápido na padaria para comprar pó de café, geladeira minguada e o melhor jantar que poderia querer: a abóbora assada mais cheirosa da paróquia. Abóbora Assada Ingredientes: (como entrada, serve 4 porções) 500g de abóbora japonesa 1 cebola roxa 1 colher de sopa de azeite 1/2 colher de café de quatre-épices sal marinho a gosto salsa fresca, gotas de limão e coalhada seca para servir Como fazer: Preaqueça o forno a 200 graus.... [+]

Das suculentas e fofas mini-abóboras recorte a tampa e retire as sementes com uma colher. Leve para cozinhar no vapor por uns 20 minutos. Recheie com colheradas de carne moída refogada , um punhado de cheiro verde e salpique pedaços de ovo cozido só pra fazer graça. Não tem ou não gosta de carne moída? Use aquele restinho de frango ao curry, recicle o guisado, refogue um pouco de camarão com leite de coco, dê providência no picadinho de tresontonte,... [+]

Improviso de uma segunda-feira véspera de estreia de Brasil na Copa, a cebola roxa e a abóbora do fundo da gaveta foram tostadas ao forno e, reformadas e revigoradas, pedem umas folhas verdes, uma massa rápida, um pedaço de queijo, um risoto básico ou apenas uma salsinha como testemunha dessa belezura. Coisa de meia hora de labor (se tanto!), espia: Ingredientes (para dois): 2 xícaras de abóbora em cubos 1/2 xícara de cebola roxa em cubos 2 colheres de sopa... [+]

Conforme prometido, eis a receita da sopinha de abóbora natural e reconfortante que saiu de minha cozinha na semana passada. Fresquíssima, sem aditivos ou conservantes, pode ser preparada em menos de meia hora. Ingredientes: (para quatro porções) 500 g de abóbora água o suficiente 1 folha de louro sal a gosto colheradas de queijo cottage (ou requeijão, ou cream cheese, ou coalhada seca) azeite para regar mix de pimentas (opcional) Como fazer: Descasque a abóbora e corte-a em cubinhos. Leve-os ao... [+]

Uma de minhas características mais marcantes e menos dignas de orgulho é a intrepidez, para usar um eufemismo bonito de teimosia. Na cozinha (mais até do que fora dela), tal propriedade é acentuada pelos ímpetos de bater bolinho e pelas inúmeras – e muitas vezes infrutíferas – tentativas de assar um pão aceitável. Posso imputar um pouco da culpa nos genes, já que a Vó Nair, embora doce e incapaz de ralhar conosco, tinha a cabeça branquinha de uma inflexibilidade... [+]

Ao ler o relato da feitura deste majestoso purê, concebido e executado pela Rainha Katita, senti-me tremendamente impelida a testar a feita, passando por cima de toda uma fila imensa de receitas a cozinhar que vou anotando daqui e dali. Foi amor à primeira vista! Gostaria imensamente de ter uma carne seca para acompanhar a iguaria, mas pus-me a improvisar com o que tinha à mão, pois uma visita ao mercado seria impensável dado meu estado de urgência culinária. Pretendo... [+]