Esta salada de batata, cebola e ovos é patrimônio da família que, por alguma razão que me escapa, prefere anunciá-la juntando as palavras: Batacebolóvosh.     Ingredientes: (6 porções) 4 batatas grandes 3 ovos 2 cebolas sal pimenta-do-reino moída na hora (opcional) vinagre azeite   Como fazer: Lave bem as batatas e coloque-as em uma panela com casca e tudo. Coloque também os ovos, com cuidado. Cubra com água, junte mais ou menos uma colher de sopa rasa de sal... [+]

Existe amor e frio em SP… e uma receita rápida deliciosa de sopa de batata com calabresa, cachaça e couve para aquecer a barriga e curar ressaca 😉 Ingredientes: (4 porções) 1 linguiça calabresa em fatias finas 1/2 xícara de cebola picada 2 dentes de alho picados 100 ml de cachaça 4 batatas grandes 1 litro de água ou caldo caseiro (usei caldo de frango, mas pode ser de carne ou legumes) 4 xícaras de couve-manteiga em tirinhas (aperte bem... [+]

Basta ferver a água com sal e manteiga, adicionar leite, misturar o conteúdo do pacote e deixar descansar por meio minuto. Nada de escolher, cozinhar e descascar as batatas (a ordem ao gosto do freguês), passar pelo espremedor, juntar a quantidade desejada de manteiga e/ou leite, temperar, garantir que chegue quente à mesa, sujar louça, respingar fogão, pelar os dedos. Tudo muito rápido, tudo muito simples, tudo muito garantido. Só que não. Apesar de ter lido as instruções, consegui errar... [+]

O que eu queria mesmo era dar um oi pro Leitor e pra Leitora queridos, dizer que cheguei bem e viva, que trouxe aquelas panelas coloridas, que a única parte da mudança que desencaixotei decentemente foram as cacalhadas de cozinha, que festejei o fato de cozinhar com fogo novamente, que desta vez, ao chegar em frente ao portão,  a Frida não me sorriu latindo coisíssima nenhuma, ficou com raiva e me ignorou por uma semana, que nesse sol de outono... [+]

É daquelas que nem bem receitas são, valem mais como dica. Mas já fiz tantas vezes e acho tão gostoso que quis compartilhar. As quantidades vão depender do número e da fome dos comensais, fique à vontade para acrescentar e diminuir de acordo com seu gosto e vontade. Ingredientes (para uma porção): 3 batatas pequenas sal 1 colher de chá de manteiga (usei com sal) 1/2 colher de chá de pasta de wasabi (ou a gosto) Como fazer: Descasque e... [+]

Em primeiro plano, o aïoli (aquela espécie de maionese montada na base de bastante alho e azeite de oliva) e o molho que lhe confere a “braveza”, feito com tomates e pimentón (páprika) picante. As da foto foram consumidas na cafeteria do Reina Sofía, após enfrentar muita muvuca da gringaiada que, como eu, aproveitou o sábado pra ir ao museu. O café, felizmente, não teve acotovelamentos. E se as patatas estavam bravas e o aïoli pungente, o clima estava ameno... [+]

Dizem que o bom mesmo para fatiar regular e finamente qualquer vegetal é a tal da mandoline, espécie de ralador manual afiadíssimo que, nas espécies mais garbosas, exibe sua lâmina ultra-cortante enquanto equilibra as patinhas delgadas sobre a bancada da cozinha e oferece seus préstimos a criaturas bastante menos estabanadas do que eu. No fim de semana uma dessas me capturou a atenção pela vitrine. Cheguei mais perto, peguei a caixa, olhei, namorei, bisbilhotei e resolvi que só ia comprar... [+]

De inquestionável versatilidade, a batata encara inúmeros estilos culinários com elegância, segura as pontas do aprendiz de cozinheiro, salva almoços e jantares, restabelece convalescentes (seja nas sopas e papinhas, seja no truque dos antigos que usavam suas rodelas cruas na testa para curar enxaqueca), conforta o coração partido, dá a maior força em programas atléticos (na rua, na academia, na quadra, no xadrez…),  faz companhia na hora da ressaca, embala o sábado à noite, topa qualquer parada ou, como diz meu Babbo, vai do triângulo... [+]