Aprendi a fazer caramelo salgado, gente!  (pausa para uma daninha na sala) Consultei meus livros e revistas, descartei uma pá de receita errada (uma das vantagens de cozinhar há muitas décadas é perceber que a coisa não vai prestar só de bater o olho nas proporções e no modo de preparo), joguei fora uma calda açucarada, queimei os dedos no afã de tirar a panela do fogo e arranquei pele da boca na pressa de provar, mas sobrevivi para contar... [+]

Esta foi a primeira receita que vi no Trembom. Meu amor pelas ameixas pretas, aliado ao hábito de fazer e comer iogurte caseiro, tornaram-na a primeira de muitas inspirações provocadas pela querida Valentina. Só recentemente, entretanto, resolvi dar providência à feitura dessa calda diferente e repleta de sabor. A receita original pede açúcar comum numa quantidade impensável para mim, que não gosto de doces muito doces, como bem avisou a Valentina. Ajustei as quantidades ao meu paladar, o que o... [+]