Quando se é parte calor, parte privação de sono, parte rebuliço e parte inapetência, vai-se à cozinha de avental azul, faixa no cabelo e assam-se beterrabas, confitam-se tomates amarelos e lava-se aquela folharada toda. Porque a cozinha, mesmo em tempos revoltos (e sobretudo neles), é mais um daqueles Cs que curam. E faz-se uma daquelas comidas que revigoram os olhos, o corpo e a cabeça. No prato: um punhado de folhas de rúcula lavadas e secas, tomates ‘sweet’ amarelos confitados*,... [+]

Ingredientes: 6 beterrabinhas orgânicas lavadas, com casca 1 folha de louro azeite sal e pimenta a gosto 2 colheres de sopa de queijo gorgonzola esmigalhado 2 colheres de sumo de limão (usei siciliano, cravo também deve ficar bom) folhas de rúcula para ornar, se tiver Como fazer: Ligue o forno. Num papel alumínio, vai um fio de azeite, o louro, as beterrabas, pitada de sal e de pimenta-do-reino moída na hora. Feche bem o papel alumínio, formando um pacotinho, e... [+]

Ovo, manteiga, farinha, creme de leite. A depender da técnica utilizada e dos apetrechos que se adiciona, esse quarteto pode virar uma lasanha de toda vida, uma torta de fruta daquelas de padaria, uma cuca de nata, um bolo de casamento, um delicioso improviso de restinhos da despensa, um desastre total. Vai depender da atenção e habilidade do(a) cozinheiro(a) e da qualidade dos ingredientes, obviamente, mas que não se despreze a influência da proporção entre líquidos, pós, gorduras, proteínas e... [+]

Esta é minha receita infalível de torta de liquidificador. Copiada d’algum lugar em meu primeiro caderninho de receitas, já foi reproduzida inúmeras vezes com recheios diversos. Pode ser servida quente, morna ou fria, em pedaços, quadradões ou quadradinhos como os da foto, com baixíssimo risco de rejeição até mesmo quando recebemos em casa convivas gastronomicamente ortodoxos. Ingredientes da massa: 3 ovos 1 copo (daqueles de requeijão) de leite 1 xícara de chá mal cheia de óleo 2 xícaras de chá de farinha de trigo... [+]

Ingredientes: 3 xícaras de polvilho doce 1 xícara de leite 1 xícara de óleo 1 xícara de queijo ralado 1 colher (chá) de sal 3 ovos Como fazer: Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar em um tabuleiro grande untado com um pouquinho de óleo. Deixar assar até que a massa cresça e fique sequinha. Obs.: caso queira, pode colocar a massa em forminhas pequenas (de empada) untadas com óleo. *A receita, mineira, me foi passada pela Krisla e... [+]

Ingredientes: 3 ovos 2 colheres de sopa de leite 1 xícara de bolinhas de mussarela de bufala cortadas em rodelas grossas 1 pitada de sal cebolinha verde a gosto manteiga para untar a frigideira Como fazer: 1. Bata os ovos com o leite e o sal. Reserve. 2. Unte uma frigideira com manteiga e leve ao fogo para aquecer. 3. Coloque a mussarela na frigideira para derreter um pouco. 4. Misture a cebolinha no ovo batido e despeje a mistura... [+]