Bate-soca-esmaga


Pode ser de madeira, de pedra ou como este meu pequenino, de porcelana.
Pouco importa o material, na verdade. Porque quando se trata de dar sabor aos nossos cozinhados, nenhum utensílio doméstico ou maravilha da indústria dos temperos substitui o bom e velho pilãozinho.
Multiprocessadores e robôs de cozinha podem parecer muito cômodos, mas não conseguem extrair de ervas, alhos, sal marinho, grãos de pimenta e de especiarias em geral todos aqueles óleos e aromas deliciosos.
Digo que podem parecer porque, no fim das contas, o pilão acaba sendo mais prático, rápido e divertido do que a estafante rotina de:

  • abrir o armário,
  • montar o aparelho,
  • espetar o plugue na tomada,
  • jogar os temperos lá dentro de qualquer jeito como se fossem uns quaisquer,
  • acionar o botão,
  • abrir a tampa,
  • desmontar o aparelho e…
  • o pior de tudo… ter de lavar as lâminas sem cortar os dedos!

É por isso tudo que Dadivosa usa e recomenda tão prosaico e simpático apetrecho culinário.

Enquanto não adquire um, a senhora dona-de-casa e o senhor leitor-dadivoso podem improvisar o preparo dos temperos usando:
1. o socador de madeira + vasilha pequena de alumínio ou outro material inquebrável para esmagar ervas, alhos, pimentas frescas e cebolas, ou
2. a lâmina da faca deitada para quebrar grãos (de pimenta, mostarda, coentro, cominho etc.)

Posso garantir que esses preciosos e lúdicos minutos de bate-soca-esmaga conferirão muito mais sabor às suas receitas!
;***

Publicado por Dadivosa em


14 comentários em “Bate-soca-esmaga

  1. Fer Guimaraes Rosa

    Eu vivo olhando uns desses de pedra que acho bonitos, mas nunca tomo a decisao e compro! Tenho um espremedor de sumo de madeira, que quebra um galho, mas nao dah pra tudo. Acho que ainda nao comprei um porque tenho um mini-food processor, facil de usar e limpar que eh super handy. Mas voce tem razao, moer e esmagar assim do jeitao antigo eh muito mais proveitoso e divertido! 🙂

    beijao,

    Responder
  2. Dadivosa

    Fer, os de pedra são lindíssimos, mas todos os que eu vi por aqui ou eram muito caros, ou muito muito grandes.
    Esse meu é um pouco maior do que uma xícara de chá, cabe em qualquer cantinho e é meu xodó
    ;***

    Responder
  3. Dadivosa

    Luiz-leitor-dadivoso, seja bem-vindo! Enviei uma missiva eletrônica para você 🙂

    Eliana, esse aqui é um bom custo-benefício, viu? Mas não despreze o seu de madeira, que deve ter muita história e receita pra contar!

    Responder
  4. Renata

    a gente tem um pilãozinho e potinho de madeira, comprado meio como quebra galho. fiquei querendo um desses de cerâmica porque eu acho o de madeira meio ruim de lavar/secar (na verdade, é uma neura minha de que madeira nunca fica limpa!)

    Responder
  5. Patricia

    Dadivosa,

    Vim aqui retribuir a sua visita. Gostei bastante daqui também!
    Adorei o seu comentário e quero que se sinta à vontade, ocupe quantas “linhas” quiser. 😀

    Esse pilão seu é um charme! Quero um assim!

    Tenho um processador minúsculo, como a Fer diz, e ele é super prático. Só não dá para fazer massa de torta, essas coisas, por ser muito pequenino. Mas é bem handy, sim. Ganhei de presente de casamento, há um ano e sete meses e ele nunca me deixou na mão!

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  6. Aurora

    Na Pordicar tem um pilão de madeira (com proteção antimicrobiana que facilita a limpeza) da ORIGIN. Muito lindooo!
    R$ 65,00 à vista. Vale a pena!

    Pordicar do Barra World Shopping – Av. Alfredo Baltazar da Silveira, 580-lj 145. Recreio dos Bandeirantes – Rio de Janeiro – RJ
    Tel. (021) 21992140

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  7. Pingback: Dadivosa » Da Cozinheira Enamorada

  8. Elenara

    Olá,

    Para Luiz e quem quiser comprar o pilão da foto ou outro modelo, sugiro a loja M. Dragonetti, que também atende on-line. Seus preços são bem convidativos e a variedade atende todos os gostos (pilão com base de bambu, inox, porcelana etc.) Veja no link abaixo:

    https://www.infopack.com.br/loja.php4?loja=53&cod_grupo=6

    A M. Dragonetti fica em São Paulo, na Av. Santo Amaro e trabalha com uma lista bem diversificada de utilidades domésticas. É a mais barata, entre muitas que visitei pela Internet:

    https://www.dragonetti.com.br/

    Abraços,

    Elenara

    Responder

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