Frida late fininho e mexe a pata traseira, sonha o sono dos cães felizes e rompe, querida, o silêncio da casa nesse comecinho de sexta-feira. Sem saber, me faz companhia numa leve e inofensiva insônia produtiva que me leva a, finalmente, começar a desencalacrar fotos e receitas cometidas nas últimas semanas: comidas das mais bobinhas, mas nem por isso menos gostosas, como o ensopado de inspiração toscana, o molho de mostarda pra salada, o purê de batata doce, a torta salgada de restinhos, as inúmeras saladas verdes e coloridas e um único e surpreendentemente molhadinho bolo de liquidificador, receita que devo ter copiado de alguma revista por volta dos 15 anos.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 5 ovos
• 150g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 200 ml de leite de coco
• manteiga para untar a forma
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Como fazer:

1. Unte uma forma redonda com buraco no meio, de 22 cm de diâmetro (usei uma forma de pão e duas formas de mini-pudim, como essa aí da foto).
2. Ligue o forno a 180 graus para preaquecer (temperatura média).
3. Numa tigela grande, peneire a farinha, o trigo e o sal, misture e reserve.
4. No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, a manteiga e o leite de coco e bata até a mistura ficar bem fofa (uns 4 minutos).
5. Despeje o creme batido na tigela com os ingredientes secos, misture só para incorporar tudo e deite a massa na forma untada.
6. Leve ao forno e asse por 35 minutos, ou até o bolo ficar levemente dourado.
7. Tire do forno, deixe amornar, desenforme, deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro na hora de servir.