Embora fã declarada de verdosidades em geral, o abacate não me provocava desejos. Até que um dia me agarrou uma vontade e preparei aquele Tartar Refrescante. De bem com a fruta em pratos salgados, faltava render-me aos encantos de um doce verdejante.

A pedido do Sr. Dadivoso lancei-me à tarefa de confeccionar este singelo creminho, tendo como auxílio um limão, açúcar, liquidificador e o paladar livre de preconceitos.

Ingredientes:

• 1 abacate maduro e gelado
• sumo de 1 limão
• raspas de limão (opcional)
• 3 colheres de sopa de açúcar (ou mais, se preferir)

Como fazer:

1. Com a faca, faça um corte ao redor do abacate, chegando a encostar a lâmina no caroço. Separe as duas metades e, com a colher, retire a polpa e leve-a ao copo do liquidificador.
2. Esprema o sumo do limão sobre a polpa, derrame por cima o açúcar e use a tecla “pulsar” para formar o creme. De quando em quando, com o aparelho desligado, dê uma remexida para ajudar o abacate a virar purê. Abacates têm uma leseira natural, precisam dessa ajudinha.
3. Sirva imediatamente com raspinhas de limão. Caso não vá consumir imediatamente, reserve o caroço do abacate e coloque-o dentro do creme pronto, cubra com plástico filme e leve à geladeira.