Você pode substituir o leite por creme de leite fresco, já fiz e ficou bom. Pode também dobrar a receita, seja para servir mais dois convivas ou deixar um agrado na geladeira pra depois (não o fiz e me arrependi).

Receita de Creme de Gengibre

Ingredientes:

• 250 ml de leite
• 30 g de açúcar
• 2 gemas
• 1 pedaço de gengibre (uns 2 cm, mais ou menos, esqueci de pesar) em fatias

Como fazer:

1. Ligue o forno para preaquecer (180 – 200° C).
2. Leve o leite ao fogo brando junto com o gengibre. Quando começar a ferver, desligue o fogo, cubra a panela e deixe em infusão por uns 15 minutos.
3. Bata as gemas com o açúcar até espumar. Coe o leite e misture às gemas.
4. Despeje a mistura em forminhas individuais que possam ir ao forno (usei potes de vidro e funcionou, mas recomendo cuidado).
5. Coloque as forminhas em uma forma maior, despeje água fervendo até chegar à metade e leve ao forno baixo por 30 a 40 minutos. A consistência será de um flan mole.
6. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.