Arquivo da categoria ‘Receitas’
Bolo de Laranja da Preguiçosa
Com o Leitor e a Leitora queridos, com minha cozinha, com meus escritos e com a câmera fotográfica estou em débito há semanas a fio. Nada que possa justificar tamanha ausência, já que o tempo é a gente que faz e jamais me havia agarrado a preguiça de bater um bolinho de madrugada. Na tentativa de me redimir (um pouco com os leitores e com a cozinha, já com os escritos e com a câmera preciso me entender mais longamente), deixo aqui... [+]
Arroz com Lentilhas (ou Mjadra Infalível)
Minha vogra (vó do marido, que é a mistura de vó com sogra), faz um arroz com lentilhas divinal. Inúmeras foram minhas tentativas de reproduzir as instruções da velhinha, que parecia mudar de idéia a cada consulta telefônica: – Fiiilha, usa um caldo de carne senão fica desabrido! – A cebola precisa ser fininha. – Não, não pode cortar a cebola muito fina que ela desaparece! – A água é fria! – A água é quente! – Precisa deixar a lentilha de... [+]
Espetinhos das Arábias
Tão simples quanto refogar uma carne moída, tão rápido quanto pedir uma pizza, tão fácil como montar um sanduíche é fazer brochette com gosto das arábias, o michui! Caso disponha de alguns minutos a mais, invista-os na marinada do filé, que leva o zatar como representante da arabicidade e o vinho tinto como toque francesinho. Arrependi-me de não ter espetado mais legumes, pois em meu entendimento e paladar são eles que reinam nesta receita. Em todo caso, seguem as quantidades... [+]
Sopa Creme de Ervilhas Muito Frescas
Que tenho profundo amor pelas comidas verdolengas ja é informação de domínio público. Natural, portanto, que uma cremosa sopa de ervilhas recém-debulhadas me apeteça o espírito em dias de muito frio. Este exemplar, coroado de cubinhos crocantes de lombo suíno muito mais gostosos do que bacon, finalizou um dos sábados mais gélidos do ano (sim, sei que o clima tem sido mais ameno, mas tem tanto tempo que por aqui não deixo meus relatos que quase perco uma estação inteira).... [+]
Geléia Caseira de Cereja (ou do que você quiser!)
Vó Nair era exímia fazedora de doces e geléias, que chamava de chimia. Minha preferida era a de banana, que ficava pedaçuda e clarinha, pois a vó não deixava o açúcar queimar. Um pacotinho de cerejas frescas que maturava na geladeira foi o empurrão para me lançar o desafio de produzir minha primeira geléia num período de raríssimos momentos de abandono ao pé do fogão. O Leitor e a Leitora podem substituir a cereja por outra fruta vermelha com segurança. Creio que a receita... [+]
Picanha no Vinho
Registro fotográfico não há, infelizmente. Mas o Leitor e a Leitora carnívoros hão de testar essa receita tão simples e perfumada. O segredo está tão somente em adquirir uma carne de boa qualidade. De resto, pouquíssimos acessórios e nada de trabalho. Ingredientes: 1 kg de picanha da melhor qualidade 2 cebolas pequenas em rodelas, meias-luas ou fatias 1/2 garrafa de vinho tinto seco 1/2 colher de chá de sal (é isso mesmo, meia colherinha de chá, nada mais) Como fazer: Numa... [+]
Uma espécie assim de pesto bem suave
A inspiração para cozinhar me chega de todo lado. Desta feita, foi a mãe da amiga querida que comentou sobre um molho com ervas que muito sucesso tem feito em seus domínios. “Vai manjericão, salsinha, rúcula”, disse ela. “E umas colheradas de maionese, um bom parmesão, azeite e nozes no final”, completou, animada, entre relatos de convivas deliciados que devoram o molhinho em pedaços de pão. Ela ficou de prontidão para me passar as quantidades exatas, mas nem preciso foi.... [+]
Quadradinhos de Caramelo
A receita veio de minha populosa e crescente lista de preparados a testar, compilada nos passeios pelos receitóblogs mundo afora. A autora, Cissa, publicou-a como comentário em seu álbum de fotos há mais ou menos um ano. Segui as recomendações à risca e o bolo resultou fofinho e delicioso. Da próxima vez, ousarei um tanto mais no caramelo, que ficou meio desmaiado por conta de meu medo de queimar demais o açúcar. Ao Leitor e à Leitora acrescento apenas que deve... [+]
Terapia das Massas – Ravioli Conselheiro
Inegável é o poder reconfortante da macarronada e seus semelhantes. Lasanha, talharim, espaguete e nhoque figuram entre os mais queridos quando se trata de pacificar a alma. É a terapia das massas, na qual cada formato pode assumir um poder curativo distinto.As gravatinhas têm jeito de festa, a aletria no chama à ação com seu cozimento rápido, os parafusos se agarram ao molho como nos agarramos aos indícios de que tudo ficará bem, as letrinhas lembram a infância, as conchas transmitem sensação... [+]