Existe amor e frio em SP… e uma receita rápida deliciosa de sopa de batata com calabresa, cachaça e couve para aquecer a barriga e curar ressaca 😉 Ingredientes: (4 porções) 1 linguiça calabresa em fatias finas 1/2 xícara de cebola picada 2 dentes de alho picados 100 ml de cachaça 4 batatas grandes 1 litro de água ou caldo caseiro (usei caldo de frango, mas pode ser de carne ou legumes) 4 xícaras de couve-manteiga em tirinhas (aperte bem... [+]

Fiz este ensopado de carne com cerveja para o almoço tardio de uma tarde fria e guardei o restante na geladeira. No dia seguinte, a carne recheou quadrados de massa folhada que, depois de pincelados com gema e parmesão, douraram no forno por meia hora. Uma receita, duas refeições, duas barrigas felizes 🙂  Receita de Carne Ensopada com Cerveja Escura (Irish Stew) Ingredientes: (4 a 6 porções) 500 g de carne para ensopar já limpa e em cubos (acém, coxão... [+]

Único almoço possível em dia de canícula em São Paulo, daqueles em que a gente chega em casa quase desmaiando, arranca a roupa e se senta na frente do ventilador até recuperar as forças e lembrar, às três da tarde, que precisa almoçar? Uma sopa gelada de pepino com iogurte e dill que fica pronta em menos de cinco minutos (você pode deixar o pepino marinando uma meia horinha, fica ainda melhor). Um beijo para o Pierre-Alain, que me viciou... [+]

Domingo de chuva e trabalho, um pulo rápido na padaria para comprar pó de café, geladeira minguada e o melhor jantar que poderia querer: a abóbora assada mais cheirosa da paróquia. Abóbora Assada Ingredientes: (como entrada, serve 4 porções) 500g de abóbora japonesa 1 cebola roxa 1 colher de sopa de azeite 1/2 colher de café de quatre-épices sal marinho a gosto salsa fresca, gotas de limão e coalhada seca para servir Como fazer: Preaqueça o forno a 200 graus.... [+]

Virei adepta fervorosa do pão sem sova, tenho sempre um pote de massa na geladeira, decorei as proporções e arrisco umas variações aqui e ali. A receita original, como já falei aqui, vem do livro Artisan Bread in Five Minutes Day. São várias receitas de pão, todas com o mesmo princípio: misturar os ingredientes, deixar descansar, colocar o pote de massa na geladeira e retirar dela um bocado para levar ao forno e ter pão quentinho todo dia. Os tais “cinco minutos... [+]

Um prato para dois que também é um drink 🙂 Receita de Arroz Caldoso de Gim com Pepino Grelhado* Ingredientes (para duas pessoas) Arroz 1 colher de sopa de azeite 1/4 xícara de cebola bem picada 1 dente de alho picado 1 xícara de arroz arbório 2 colheres de sopa de gim 800 ml de caldo caseiro de frango 4 a 6 grãos de zimbro sal a gosto 1 colher de sopa de azeite para finalizar 1 colher de sopa... [+]

Chamá-la de receita é praticamente impostura, mas quem se importa? A foto desfocada, capturada de revista velha folheada num café qualquer em tarde de inverno, ficou perdida no celular por algumas semanas até que eu voltasse para aquela casa. E a foto meio tremida das beterrabas que fiz naquele mesmo dia ficaram perdidas no mesmíssimo celular por alguns meses (dois, três?), até que eu estivesse na outra casa. Tão arrebatadoramente simples, é daquelas astúcias que respeitam e elevam o sabor... [+]

Passei uma época com tremendo banzo de quase tudo o que era “gastronômico”. Na internet, na TV e nos cadernos de comida dos jornais daqui, principalmente (esses últimos, ainda não voltaram a me interessar por completo). Estava achando tudo muito repetitivo e pode até ser que um dos motivos daquela sensação fosse nada menos que a quantidade de horas em que me concentrava no tema. Outro poderia bem ser a moda de comida, ou “tendência”, ou marketing/relações públicas/assessoria de imprensa,... [+]