Vê-se que estão desnudos, escancarados para o mundo, expostos, indefesos e devassáveis, prontos para receber na carne viva os dentes daquele que intentar desvendar seus segredos.

Pode ser que o detetive em questão não chegue a lograr seu intento e necessite de uma, duas, oito provas mais para chegar a uma conclusão. Pode ser que nem chegue, caberá ao Leitor e a Leitora revelar ou não o ingrediente invisível que veste os tomates pelados.

Ingredientes:

• 500 g de tomates-cereja
• 2 colheres de sopa de vodka (há!)
• 1 colher de sopa de vinagre de cidra (vinagre de vinho branco também serve)
• 1/2 colher de sopa rasa de açúcar
• 1 colher de chá de raspas de limão siciliano
• sal maldon (na falta de, um ou sal grosso moído ou flor de sal – com sal fino acho que não fica bom)
• pimenta-do-reino moída na hora

Como fazer:

1. Comece pelando os tomates. Parece uma trabalheira, mas não é. Corte a pele da parte inferior dos tomaticos em cruz. Jogue-os em água fervendo de um só golpe, deixe uns 10 segundos (ou até a pontinha cortada começar a abrir), depois assuste-os numa vasilha com água gelada. Puxe a pele deles todos e já está. Reserve-os numa travessa rasa.
2. Misture a vodka, o vinagre, o açúcar e a raspa de limão siciliano até o açúcar dissolver. Envolva os tomates nessa espécie de caipirosca avinagrada, cubra-os bem e geladeira por até uma hora.
3. Na hora de servir, você pode salpicar o sal e a pimenta, ou deixá-los à parte para que cada conviva tempere o petisco do seu modo.

Vem da minha revista preferida (a única que assinava, a que vinha me conquistando mais e mais a cada edição, a que soube hoje que vai fechar) a receita desses tomates. Fiz algumas adaptações, a original está aqui.

A foto não ajudou, eu sei, mas na segunda vez que fiz a receita estava escuro demais pra fotografar. E na primeira precisei clicar correndo porque havia um conviva protestando de fome e curiosidade.