Tenho a impressão de que quase tudo o que provei pode ser considerado comida de memória. Junto com os cheiros, os sons e os sentimentos, o gosto das coisas também imprime marcas na lembrança das pessoas. Podem ser líricas ou tétricas, felizes ou taciturnas, saborosas ou repugnantes, mas lá estão se você souber procurar com o interesse afiado e o coração descerrado. Por conta do estado de superlotação culinário-afetiva em que se encontra meu sótão, tive imensa dificuldade em escolher uma receita que estivesse à altura... [+]

Ao chegar da labuta, tive uma saudade de bolo de cenoura amareliiiiinho-amarelinho com cobertura de chocolate. Todo meu cansaço sumiu como que por encanto quando resolvi me divertir com essa receita simples e tão saborosa. Ao longo do processo, no entanto, minha Dadivosa empolgou-se sobremaneira, modificando os ingredientes aqui e ali, até que a tradicional mistura de cenoura cozida, óleo, ovos, trigo, açúcar e fermento virou uma outra coisa bem diferente. Diferente, sim, mas não menos interessante. Espia só: Ingredientes: 4 cenouras... [+]

Tomei conhecimento deste bolo de coloração ímpar num livreto editado pelo Senac com receitas saudáveis e muito baratas utilizando ingredientes de fácil obtenção para qualquer família brasileira. O nome original não era assim tão pomposo e tive receio de que o título pudesse espantar aqueles leitores mais gastronomicamente ortodoxos, de forma que o batizei carinhosamente de Bolo Rubi, alcunha bastante mais meiga e aprazível. Apesar de ter ido às compras exclusivamente para confeccioná-lo, olvidei-me de trazer laranjas, o que me obrigou... [+]

Nada lisonjeia mais um(a) cozinheiro(a) do que a solicitação, por parte de um ente querido, de confeccionar determinada especialidade. Na semana passada, após um delicioso almoço em família, meu primo “por parte de esposo”, perguntou, com a queridice que lhe é tão natural: – Quando é que você vai trazer de novo aquele brownie com calda, hein? Ao que eu, repleta de contentamento, respondi: – Semana que vem, sem falta! Promessa feita, promessa paga. E como não poderia deixar de ser, divido... [+]

Quando usar seu liquidificador para preparar massas e bolos, lembre-se sempre de despejar primeiro todos os líquidos da receita, para só depois deitar os ingredientes secos no copo. Ao adotar esse procedimento simples você evita que a massa embole nas pás e também mantém o corte das lâminas. [+]

Tenho assim uma espécie de paúra de fazer pão. Falta-me a paciência de ficar sovando a massa, acho. Ou a disciplina de seguir com cuidado as proporções das receitas. Com isso, de cada cinco tentativas, apenas uma vinga e pode ser digna de continuar na cozinha após sair do forno. Mas a receita que compartilho com vocês, amigas leitoras prendadas e amigos leitores dadivosos, é totalmente à prova de desastres culinários. A massa cresce linda e feliz e tudo o... [+]