(foto: divulgação) Dia desses me agarrou a vó Dinah. Tive ímpetos não de bater um bolinho, mas sim de fazer massa. Nunca havia me aventurado no amassa-estica-estica-estica-estica, muito embora soubesse que não era complicado, porque as maiores delícias são assim: simples. Simples, porém trabalhosas, como comida de vó. Via de regra, essas receitas-tesouro têm meia dúzia de ingredientes, duas frases de instruções de preparo e algumas horas de labuta. É o caso das rosquinhas de polvilho da bisa Lina, da... [+]

Inegável é o poder reconfortante da macarronada e seus semelhantes. Lasanha, talharim, espaguete e nhoque figuram entre os mais queridos quando se trata de pacificar a alma. É a terapia das massas, na qual cada formato pode assumir um poder curativo distinto.As gravatinhas têm jeito de festa, a aletria no chama à ação com seu cozimento rápido, os parafusos se agarram ao molho como nos agarramos aos indícios de que tudo ficará bem, as letrinhas lembram a infância, as conchas transmitem sensação... [+]

Quando a mãe me levava com ela ao centro da cidade, era mandatório parar na Panificadora Brasília para um lanche. Bombas de chocolate, croissants, bolos, tortas, brigadeiros, sonhos, balas e sorvetes não eram páreo para minha iguaria preferida. Aos cinco anos, não eram os doces que faziam meu coraçãozinho recém-alfabetizado bater feliz. Minha paixão vinha mesmo era das arábias e nada tinha de confeitaria: um quibe crocante por fora, úmido por dentro. Dou-me conta agora de que todas as vezes em que cheguei de mudança, para um novo estado, cidade ou... [+]

22:05:32 – Água na panela com sal no fogo. Dois dentes de alho: descascar e fatiar. 22:10:01 – Frigideira na outra boca do fogão com azeite. 22:10:16 – Massa finíssima vai para a panela com água fervente e lá fica. 22:13:16 – Massa cozida vai para o escorredor, reservando 1/4 de xícara da água do cozimento. 22:13:45 – Massa escorrida vai para dentro da frigideira e é remexida rapidamente para envolver-se com o azeite e sapecar. A água reservada entra agora. 22:14:03-... [+]

Ingredientes para duas pessoas: 1 lata de atum em água 1 lata de tomates pelados 1/2 cebola bem picadinha 1 dente de alho amassado 1 colher de sopa de azeite de oliva molho de pimenta (ou tabasco) a gosto sal a gosto azeitonas pretas picadas 1/2 pacote de penne Como fazer: 1. Ponha uma panela com água a ferver para a massa. 2. Numa frigideira grande, coloque o azeite e a cebola e deixe murchar até que a cebola fique... [+]

Ingredientes: 400 g de camarão descascado 1 cebola média 1 pimentão vermelho 1 pacote de ervilhas tortas 2 colheres de sopa de óleo de gergelim sal talharim instantâneo(1 ou duas “placas”… depende do tamanho da fome) Molho: 2 colheres de sopa de óleo de gergelim suco de ½ limão 2 pimentas vermelhas, sem sementes, bem picadinhas 2 colheres de sopa de salsa picadinha 2 colheres de sopa de cebolinha verde picadinha 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de... [+]

(Para 3 pessoas) Ingredientes 400g de contra-filé 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco 1 berinjela média 1 lata de tomate pelado 1 pacote de talharim (de preferência, tipo “grano duro”) 3 colheres de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa de salsinha picada (fresca ou seca) sal a gosto pimenta-do-reino moída na hora a gosto queijo parmesão ralado na hora a gosto água Como Fazer 1. Corte a carne em tiras bem fininhas, salpique um... [+]