A amiga leitora deve conhecer uma infinidade de receitas de shitake shimeji refogado e é provável que tenha ela mesma sua própria preparação secreta.  Pois a minha varia enormemente, dependendo dos ingredientes disponíveis e das pequenas ortodoxias gastronômicas dos comensais. Quando a despensa, a geladeira e os convivas entram em harmonia total e clima de abundância de sabores, posso acrescentar: gengibre, alho, molho de ostra, salsinha, cebola… só tomo o cuidado de não jogar tudo junto e escolher bem um ou outro para não matar... [+]

Ingredientes: 1 bandeja de shimeji 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de azeite 1/2 xícara de saquê culinário shoyu a gosto sal a gosto cebolinha verde a gosto macarrão de arroz (bifum) a gosto Como fazer: 1. Leve uma panela com água para ferver. 2. Separe os galhinhos (se precisar) do shimeji. 3. Aqueça bem a manteiga com o azeite em fogo alto numa frigideira grande ou wok e refogue ali os cogumelos por uns dois... [+]