Feriado em dia de semana traz consigo a oportunidade de espiar o que andam aprontando os programas culinários da TV aberta, como o da senhorinha que chama as telespectadores de ‘aminhasamiga’. Sexta-feira santa ela preparava um tal de “Pavê dos Deuses” cuja receita, com mínimas modificações, está anotado em meu primeiro caderno como “Pavê da Vó Dinah”. Dispenso os muito doces, muito cremosos, com muitos ingredientes, com frutas, chocolate, claras e marshmellows. Pavê, para mim, só vale esse, sem muita legalenga e com gosto bem retrô, de coisa de vó.

Rende que é uma beleza, melhor providenciar sua maior travessa. Vale lembrar que é do tipo de sobremesa que se faz um dia antes, para dormir na geladeira. Eis a receita:

Ingredientes:

• 4 gemas
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 150 g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 1 a 2 xícaras de leite
• 2 1/2 pacotes de biscoito maisena
• 1 1/2 lata de doce de leite (ou uns 500 g)
• 150 g de castanha de caju moída (ou amendoim)

Como fazer:

1. Com o auxílio da batedeira, faça uma gemada bem clarinha batendo bem o açúcar com as gemas.
2. Adicione a manteiga e bata até incorporar.
3. Junte o creme sem soro e bata até o creme ficar homogêneo e reserve.
4. Inicie a montagem: faça uma camada fina de creme no fundo da travessa, vá passando os biscoitos rapidamente no leite e colocando-os lado a lado, bem juntinhos. Cubra com um pouco de creme, nova camada de biscoitos e assim por diante, finalizando com os biscoitos.
5. Misture bem o doce de leite com uma colher, para desmanchar. Leve-o ao microondas por um minutinho, para ajudar. Cubra os biscoitos da última camada com uma generosa e caprichada porção de doce de leite.
6. Polvilhe a castanha de caju e leve à geladeira. Sirva no dia seguinte, bem geladinho.