Estão na época, são fáceis de fazer e constituem um belo petisco para reunir pessoas queridas enquanto se joga conversa e as cascas fora. Cozinho o pinhão na água por umas duas horas (ou 40 minutos na panela de pressão), adiciono sal apenas no final, para uma fervura de 5 minutos.

Caso o Leitor e a Leitora tenham exagerado na quantidade, podem usar as sobras para enriquecer o molho de uma carne, ornar uma salada ou para preparar esta farofa.

Ingredientes:

3 xícaras de pinhão cozido e descascado

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de manteiga

sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Como fazer:

1. Triture os pinhões no liquidificador usando a tecla “pulsar” ou no processador de alimentos até virar uma farofa. Cuidado para não transformar tudo numa pasta!
2. Numa frigideira grande, aqueça a manteiga com o óleo e frite ali a cebola com alho até murchar.
3. Aqueça ali o pinhão triturado, tempere a gosto e sirva. Fica uma beleza para acompanhar uma carne grelhada.