Não é porque faz um sábado esplendoroso de sol e calor e você está pregado ao computador, trabalhando ou estudando, sem tempo e/ou ânimo para cozinhar um almocinho decente que é preciso apelar para um daqueles disque-qualquer-coisa-que-está-mofando-há-horas-a-esperar-a-embalagem-para-passear-na-garupa-de-uma-moto-enlouquecida-por-um-preço-indecente.

Com poucos ingredientes,dinheiros e minutos é possível preparar um lanche gostoso e saudável, quer ver?

Ingredientes:

• 1 fatia grossa de ricota
• 1 colher de sopa de iogurte natural ou requeijão (pode usar menos ou mais, dependendo da consistência desejada)
• 4 azeitonas pretas picadas
• pimenta-do-reino a gosto
• azeite
• 2 fatias de pão integral
• rodelas de tomate
• sal a gosto
• folhinhas de rúcula
• 1 ou 2 rodelas bem fininhas de cebola roxa (opcional)

Como fazer:

1. Dê uma esmagada com o garfo, pulse no liquidificador ou processe a ricota, adicionando o iogurte em seguida para formar uma pasta. Junte as azeitonas e processe um pouco mais. Adicione pimenta a gosto (no meu caso, não precisou de mais sal, pois as azeitonas deram conta disso). Reserve a pasta.
2. Regue o pão com um fio de azeite e leve as fatias ao forno para tostar.
3. Enquanto isso, corte as rodelas de tomate, retire delas o excesso de polpa, tempere com pitadinha de sal e reserve.
4. Monte o sanduíche: divida a pasta sobre as duas fatias tostadas, acomode numa os tomates e a cebola, noutra a rúcula, junte tudo e saboreie antes de voltar à labuta.