Posts Tageados em ‘sopa’
Creme de Cenoura Espanta-resfriado
Uma virada de tempo e uma gripe à espreita foram a inspiração para esta sopa-creme reconfortante. Ingredientes (para 1 pessoa): 2 cenouras raspadas e em rodelas 1 batata descascada em cubos 1/4 de cebola (usei roxa) 1 laranja água o quanto baste pitada de gengibre fresco ou em pó (usei este último) sal a gosto azeite para regar pimenta-do-reino moída na hora para polvilhar Como fazer: Deite os legumes em panelinha pequena. Esprema por cima o sumo da laranja. Adicione água... [+]
Sopinha de Feijão
Tenho a impressão de que quase tudo o que provei pode ser considerado comida de memória. Junto com os cheiros, os sons e os sentimentos, o gosto das coisas também imprime marcas na lembrança das pessoas. Podem ser líricas ou tétricas, felizes ou taciturnas, saborosas ou repugnantes, mas lá estão se você souber procurar com o interesse afiado e o coração descerrado. Por conta do estado de superlotação culinário-afetiva em que se encontra meu sótão, tive imensa dificuldade em escolher uma receita que estivesse à altura... [+]
Sopa de Alface Dadivosa
Estava há dias matutando sobre como usar toda aquela alface que chega com a cesta dos orgânicos. Fui pesquisar na minha mini-biblioteca: nos livros da vó, nos franceses, nos de R$ 1,99, nas revistas, nos recortes e nos cadernos. Achei algumas coisas interessantes, como mousse quente, suflê e refogado. Mas estava com vontade mesmo era de uma sopinha cremosa. Ontem, com o frio que fazia em São Paulo, resolvi botar a Dadivosa pra trabalhar e criar uma receita nova… A... [+]
Sopa de Cebola
Ontem anunciaram que seria a madrugada mais fria do ano em São Paulo. Noite perfeita para uma sopa quentinha, uma taça de vinho e várias cobertas. Lembrei desta receita francesa, que já tinha feito uma vez, mas que tinha ficado ruim por falta de paciência da cozinheira. A origem da Sopa de Cebola não é muito certa. Eu mesma tenho em casa cinco versões bem diferentes: uma Cláudia Cozinha especial da França, aquele livrinho novo que a gente compra domingo com... [+]
Sopa Aveludada de Abóbora
Ingredientes: um pedaço de abóbora (usei mais ou menos 800g) 1 dente de alho picado 1 colher de sopa de azeite de oliva molho de pimenta ou tabasco 1 pote de iogurte natural (200g) sal água cebolinha verde (daquela bem fininha, a ciboulette), cortada em pedaços de 1 cm. Como fazer: 1. Corte a abóbora em fatias, para ficar mais fácil de tirar a casca. Corte em cubos. 2. Leve uma panela o fogo com o azeite e o alho... [+]
Canja Dadivosa
Ingredientes: 2 peitos de frango sem pele 1 tablete de caldo de galinha 4 cenouras grandes cortadas em cubinhos 4 grãos de pimenta-do-reino 1 cebola inteira espetada com 4 cravos-da-índia 1 xícara de arroz cru sal a gosto salsinha fresca Como Fazer: 1. Coloque em uma panela: os peitos de frango inteiros, as cenouras, a pimenta e a cebola. Cubra com água fria, leve ao fogo e deixe ferver. 2. Uma espuma branca vai subir à superfície. São impurezas que... [+]