A 16 minutos de caminhada do cais do Porto Velho de Marselha, no restaurante La Maison Dorée, o chef Charles Meynier criou, em 1880, a receita de tapenade – uma pasta de azeitonas e alcaparras – para rechear ovos cozidos, servidos às metades. O mesmo cais do porto, em 1834, viu chegar a epidemia de cólera no coração da cidade. Havia sido um ano de seca. O rio Jarret, única fonte de água potável da cidade, virou um fiapinho, rendendo... [+]

Estou no Instagram (@dadivosa) desde 2011. Por praticidade, resulta que tem ficado por lá o registro do que preparo em casa. Uma salada aqui, uma sopa acolá, eventuais verduras fotogênicas, trocentas vistas aéreas de pães recém-forneados. Até aqui, tudo bem. O problema é que se trata de uma plataforma de natureza efêmera e comportamento errático – está mais para painel eletrônico do que para caderno de receitas. E as atualizações do www.dadivosa.com.br vêm sofrendo um bocado. É por isso que agora... [+]

Esta berinjela marinada é tão fácil que chega a ser besta. Tenho feito muita receita besta. Daquelas que, para cozinheiros mais experientes, nem receitas são. Acontece que justamente essas comidas mais simplonas de fazer têm provocado a maior curiosidade entre os convivas: como você fez isso aqui? Que tempero usou? Será que consigo também? Me ensina a fazer? Ensino, claro! Se você já cozinha há um tempão, provavelmente vai sacar a receita só pela lista de ingredientes. Se nunca cozinhou,... [+]