Receita de Bolo de Maçã com Especiarias

Ingredientes:

• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 2 ovos inteiros
• 3/4 de xícara de óleo (usei de girassol)
• 1 xícara de farinha de trigo branca
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de iogurte natural
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 1/2 colher de sopa de noz moscada ralada na hora (dá meia noz, mais ou menos)
• 1 colher de sopa rasa de canela em pó
• 3 xícaras de maçã picadinha (três maçãs pequenas deram conta)
• gotas de limão espremido na hora para não escurecer a maçã
• manteiga para untar a forma
• farinha para polvilhar a forma

Como fazer:

1. Ligue o forno para preaquecer (usei temperatura média-alta).
2. Com um batedor de arame ou colher de pau, misture o açúcar mascavo com os ovos até que não haja mais nenhum gruminho. Junte o óleo e misture.
3. Adicione as farinhas, previamente peneiradas com o fermento, e mexa mais um pouco. A massa vai endurecer e seu batedor quase não vai dar conta, mas não se espante.
4. Junte o iogurte, a noz-moscada e a canela e dê mais uma incorporada.
5. Por último, mergulhe e misture os cubinhos de maçã.
6. Despeje a massa em forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno até que, ao enfiar um palito no meio da massa, ele saia limpo.

O aroma que se desprende desse bolinho é inebriante. Da próxima vez, vou tentar adicionar um pouco de gengibre em pó também.

A paciência mandou lembranças e quase fiz o bolo desmoronar ao tentar desenformar enquanto estava ainda muito quente. Mas precisava provar, certo? Uma, duas, três fatias de uma vez, só para ter certeza de que era realmente gostoso 😀

A receita original é do delicioso receitóblog português “O que fazer pró jantar???” e já estava na lista (e na cachola) há mais ou menos seis meses. Não posso dizer que segui a receita, pois, além de ter me olvidado das passas, estava com vontade de usar um pouco de farinha integral e de substituir o leite por iogurte.

A quantidade de noz-moscada, de início, me espantou. Também fiquei tentada a diminuir a quantidade de açúcar,mas fui fiel às orientações e notei que ao fim e ao cabo a mistura ficou bem suave.

À autora do “O que fazer pró jantar???“, meu super obrigada por essa receita tão simples e deliciosa!

 

 * Originalmente publicado em 2007, atualizado por motivos de aniversário e foto mais bonita 🙂