Petit Gateau de Canela com Gelado de Banana

Juntei duas idéias fabulosas na feitura dessa sobremesa ligeira e digna de repeteco . O gateau é daquelas receitas que, de tão simples, chegam a causar desconfiança. Só não me ocorreu suspeitar do sucesso porque a autora – Luna, do Quiche de Macaxeira – deixou tudo muito bem fotografado e descrito aqui. Segui à risca as recomendações, sendo que o leite em pó de que dispunha era desnatado (tanto melhor, não?). Meu forno, porém, anda preguiçoso. Deveria ter deixado assar um pouco mais,... [+]



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Pita Caprese

Inspirada neste escrito do Comes&Bebes, preparei um lanche rápido, fresco e delicioso. Batizei-o de Pita Caprese, pois consiste num pão árabe integral coberto com: excelente azeite rodelas de tomate pedaços de mussarela fresca flor do sal pimenta-do-reino moída na hora folhas de mini-manjericão Se quiser, leve ao forno rapidamente para deixar o pão mais crocante. Ou use pão-folha e faça um charutinho simpático 🙂 [+]



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Prosit!

Ricardo, do recém-nascido e apetitoso Ceguinho no Churrasco, encontrou um glossário mui completo com termos de culinária em alemão, inglês, português e espanhol. Um verdadeiro tesouro! O site é fácil de navegar e, além das palavras, traz fotos de cada um dos alimentos, o que ajuda bastante. Basta clicar em “Glossar” para ver tabelas com nomes de: Teilstücke vom Rind: cortes de carne Getreide (cereais) Obst (frutas) Gemüse (legumes) Kräuter & Gewürze (temperos e ervas) Pilze (cogumelos) Samen & Nüsse... [+]



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Salada de Laranja com Canela

Herdei de meu pai, o Babbo, uma paciência incrível para descascar laranjas. Faço-o com maestria, sem bagunça nem chacina. Nem pareço eu! A técnica consiste em retirar a casca toda de uma só vez, formando uma linda espiral. Depois retira-se, com velocidade de prestidigitador, toda a pele branca e amarga, penúltimo vestígio da interface da laranja com o mundo. Deixa-se intacta a membrana fina que reveste os gomos, podendo-se retirar as sementes com um golpe certeiro da faca afiada ou, numa... [+]



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Sonho de Consumo: Governanta

Cansam-me sobremaneira certas interações do cotidiano doméstico. Contrataria imediatamente um serviço que me entrevistasse uma única vez e desse conta de minhas preferências e necessidades domésticas, desde que eu não precisasse “interagir”. Seria uma espécie de agência de serviços do lar, com um bom acordo de nível de serviço, idoneidade e capricho acima de qualquer suspeita. A comunicação com a Central, quando necessária, poderia ser feita por e-mail, SMS, telefone ou programas de mensagem instantânea e as tarefas ocorreriam no período... [+]



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Torta de Papoula, Cenouras e Chevrotin

A receita é de uma chef que não conhecia, Laurence Salomon, lindamente executada pela Clea Cuisine. Antes mesmo de continuar a ler, veja aqui as fotos que ela fez, muito apetitosas. Precisava fazer essa torta, nem que fosse tarde da noite, com sono. E com sono foi, motivo pelo qual não me animei a fazer sequer uma saladinha para acompanhar. O nome original da receita é “Tarte Pavot aux Carottes et Tomme de Montagne”. Na falta de tomme de montagne,... [+]



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Creme de papaya peso-pluma

O creme de papaya tradicional é feito batendo-se no liquidificador alguns pedaços da fruta com uma generosa porção de sorvete de baunilha. Por cima de tudo, vai uma boa dose de licor de cassis. Embora goste, às vezes acho a sobremesa um pouco enjoativa, sem contar que está repleta do vilão da vez: as gorduras trans. Há anos, portanto, valho-me de uma invenção bem menos calórica que no meu entendimento supera o original, sobretudo para iniciar o dia. As quantidades são apenas uma referência.... [+]



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Tomates Assados da Karen

Gosto imensamente das receitas da Karen, principalmente as de vegetais (quase todas!). Agarrei um amor instantâneo pelo seu prato de Macarrão com Tomates Assados, que em seguida foi exigido pelas lombrigas da Miki-rida. Esses tomates são ultraversáteis. Podem compor uma salada com rúcula (no lugar do enjoado tomate seco), entrar num sanduíche com queijo e até mesmo ir parar num recheio de torta. Confesso que comi vários, purinhos, com a mão mesmo… quase me pelei! A proporção de azeite e... [+]



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Sopa Gelada de Pepino

Dê-me limões e farei uma limonada. Dê-me pepinos e farei um tabule. Ou, se não quiser esperar o trigo hidratar, uma sopa bem gelada. Pois cheguei em casa à toda, feito furacão. Nessas horas os cinco sentidos ficam como que batidos no processador, amalgamados, despersonalizados e indistinguíveis. Não há muito o que se fazer quando a sede se mistura com a fome, os ouvidos não conseguem separar o azedo do doce, as mãos estão atordoadas e a língua parece ter cinqüenta... [+]



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Dadivosa no Diário do Nordeste

Saiu uma matéria muito querida do jornalista Laécio Ricardo sobre receitóblogs brasileiros no Diário do Nordeste. Além da Dadivosa, estão lá as amigas e amigos do: Aleatório Chucrute com Salsicha Cinara’s Place Doce Casinha Homem na Cozinha Kafka na Praia Fouet, Roux e Demi-glace Mixirica Pecado da Gula Quiche de Macaxeira Rainhas do Lar Sabores da Lica Senhor Prendado Technicolor Kitchen Trembom Para ler online, clique aqui. A Lu, do Quiche de Macaxeira, também publicou uma imagem do jornal impresso aqui. E a... [+]



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