Morava numa cidade onde havia, em quase todo bairro, um indiano em cada esquina, indiano servindo para designar desde lojinhas de conveniência que vendiam leite com  prazo de validade vencido, até portinhas quase suspeitas que entregavam fumegantes e aromáticas refeições em embalagens de alumínio, passando pelos movimentados restaurantes de paredes vermelhas com garçons de reluzentes cabelos negros e profundos olhos amendoados. Variados foram os momentos felizes que tiveram o aroma das especiarias indianas como pano de fundo. No indiano da esquina dava um pulo naquelas... [+]

Poupo o Leitor e a Leitora de minhas opiniões sobre grandes cadeias internacionais de lanchonetes rápidas e deixo aqui a facílima e deliciosa receita de como fazer hamburguer de verdade em casa. Ingredientes: (para 12 mini porções de 100 g cada) 1200 g de fraldinha da melhor qualidade sal grosso pimenta-do-reino moída na hora (opcional) Como fazer: Retire da carne qualquer gordura aparente e corte-a em cubos. Aos poucos, leve os cubos ao processador de alimentos e aperte a tecla “pulsar” até que a carne... [+]

Acabei de preparar meu primeiro bacalhau que, como é de conhecimento do Leitor e da Leitora, era meu Si Bemol – aquela nota que por um tempo me dava medo e que evitava a ponto de não tocar no violão as músicas que a tinham em sua composição. Como platéia, a perrita, o marido e o sogro. Como canção, a aveludada, facílima, despretensiosa e irresistível Brandade de Bacalhau, composta com maestria celestial pela Elvira e reproduzida com charme pela Fer Guimarães Rosa.... [+]

Atiçou-me a cobiça a polenta da Eliana, que serviu de inspiração para uma versão mais fresca  – pois ainda não posso ingerir coisas muito quentes – e atrevida, porque já estou a me sentir semi-nova. A receita a seguir fica pronta em 10 minutos e funciona bem como prato único ou como acompanhante da aperitivagem camarada em happy-hours caseiros. Ingredientes (para uma porção generosa): 1/4 de xícara de farinha de milho própria para polenta 3 xícaras de água pitada de... [+]

Eis que na correria da vida lá fora, um dia antes do dia D, juntei panelas e temperos e carnes e legumes e utensílios e preparei três sabores diferentes de sopas, que a priori me apeteceram já pelo nome: Carne com mandioca e legumes ao perfume de louro Abóbora com cenoura e gengibre Mandioquinha com alho-poró e manteiga Esperava, com isso, dar certo aconchego aos dias de dieta líquida. Qual nada! Nenhuma delas, nem a substanciosa carne, nem a atrevida abóbora,... [+]

Gosto muito de sálvia e acho que pouco mais é preciso para formar uma refeição saborosa e reconfortante. O próprio título já entrega a receita, mas decidi detalhar um tanto mais os ingredientes e preparo a seguir… Ingredientes: Massa o suficiente para duas pessoas (usei talharim caseiro) 10 folhinhas de sálvia 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de manteiga Pimenta moída na hora (opcional, usei mix de pimentas) sal a gosto (ou flor de sal) água e sal para cozer... [+]

Em minha humilde opinião de quem não faz parte do fã-clube das friturinhas, essas batatas reinam. Fáceis de fazer, com poucos ingredientes envolvidos, o trabalho maior é sempre esperá-las corar ao forno pelos poucos minutos regulamentares. Recomendo ao Leitor e à Leitora queridos que tentem repetir a feita em casa, talvez aproveitando a facilidade da receita para se aventurar em outros temperos. Fica uma delícia com Lemon&Pepper, por exemplo. Ingredientes: batatas lavadas azeite sal pimenta Como fazer: Ligue o forno... [+]

Minha vogra (vó do marido, que é a mistura de vó com sogra), faz um arroz com lentilhas divinal. Inúmeras foram minhas tentativas de reproduzir as instruções da velhinha, que parecia mudar de idéia a cada consulta telefônica: – Fiiilha, usa um caldo de carne senão fica desabrido! – A cebola precisa ser fininha. – Não, não pode cortar a cebola muito fina que ela desaparece! – A água é fria! – A água é quente! –  Precisa deixar a lentilha de... [+]

Tão simples quanto refogar uma carne moída, tão rápido quanto pedir uma pizza, tão fácil como montar um sanduíche é fazer brochette com gosto das arábias, o michui! Caso disponha de alguns minutos a mais, invista-os na marinada do filé, que leva o zatar como representante da arabicidade e o vinho tinto como toque francesinho. Arrependi-me de não ter espetado mais legumes, pois em meu entendimento e paladar são eles que reinam nesta receita. Em todo caso, seguem as quantidades... [+]