Posts Tageados em ‘salgado’
Conforte-me com um Risoto…
Dias difíceis têm implicações diretas da cabeça até o ventre (pelo menos). Um retesamento geral pode ser observado no indivíduo acometido pelo nervoso: o cenho franzido, as narinas apertadas, a boca amarrada que emenda com o nó na garganta, a voz que muda de timbre, a queimação no esôfago, o coração apertadinho, as pedras de raiva que se alojam no estômago… A reação a isso tudo varia enormemente de pessoa para pessoa e as pedras no estômago podem tanto causar uma necessidade de tragar para dentro tudo... [+]
Papelote de Vegetais com Segredo
A intenção era fazer um papelote oriental com gengibre, óleo de gergelim e shoyu. Após picar os vegetais, dei-me conta de que não havia molho de soja e rapidamente tive uma idéia que se revelou encantadora. Ingredientes: 2 batatas doces pequenas de casca marrom (nem por nada conseguirei me lembrar do nome que o gentil feirante me ensinou, mas são bem pequeninas) 2 mini-berinjelas 1 abobrinha 1 pimentão vermelho 4 dentões de alho com casca e tudo azeite flor de... [+]
Ave, Chester!
Poucas comidas são mais práticas do que uma bela peça de carne ou ave preparada lentamente no forno. Não exigem vigilância é são particularmente úteis quando se quer papear e estender os aperitivos em companhia agradável sem se preocupar com a cozinha. Deixo aqui duas receitas, que chegam a ser bobas, de tão simples. Chester Super Tenro com Laranja Ingredientes: 1 Chester temperado e descongelado (aquela ave que tem 70% de peito e coxas, mas pode ser outra) 2 colheres de sopa de manteiga 2... [+]
Wraps de Salmão com Cream Cheese e Alcaparrinhas
Wraps são lanches rápidos feitos com pão-folha (ou equivalente) e enrolados em forma de charutinho. Muito práticos e versáteis, podem ser quentes ou frios, leves ou substanciosos, frugais ou metidos-a-besta, dependendo do gosto, do tempo, do apetite e do bolso do freguês. Após bebericar e papear por algumas horas com a amiga querida, acabei por olvidar-me de inserir as folhas verdes nesses exemplares da foto, gafe devidamente corrigida na leva seguinte. A falta de alface não causou grande prejuízo no... [+]
Pita Caprese
Inspirada neste escrito do Comes&Bebes, preparei um lanche rápido, fresco e delicioso. Batizei-o de Pita Caprese, pois consiste num pão árabe integral coberto com: excelente azeite rodelas de tomate pedaços de mussarela fresca flor do sal pimenta-do-reino moída na hora folhas de mini-manjericão Se quiser, leve ao forno rapidamente para deixar o pão mais crocante. Ou use pão-folha e faça um charutinho simpático 🙂 [+]
Torta de Papoula, Cenouras e Chevrotin
A receita é de uma chef que não conhecia, Laurence Salomon, lindamente executada pela Clea Cuisine. Antes mesmo de continuar a ler, veja aqui as fotos que ela fez, muito apetitosas. Precisava fazer essa torta, nem que fosse tarde da noite, com sono. E com sono foi, motivo pelo qual não me animei a fazer sequer uma saladinha para acompanhar. O nome original da receita é “Tarte Pavot aux Carottes et Tomme de Montagne”. Na falta de tomme de montagne,... [+]
Tomates Assados da Karen
Gosto imensamente das receitas da Karen, principalmente as de vegetais (quase todas!). Agarrei um amor instantâneo pelo seu prato de Macarrão com Tomates Assados, que em seguida foi exigido pelas lombrigas da Miki-rida. Esses tomates são ultraversáteis. Podem compor uma salada com rúcula (no lugar do enjoado tomate seco), entrar num sanduíche com queijo e até mesmo ir parar num recheio de torta. Confesso que comi vários, purinhos, com a mão mesmo… quase me pelei! A proporção de azeite e... [+]
Sopa Gelada de Pepino
Dê-me limões e farei uma limonada. Dê-me pepinos e farei um tabule. Ou, se não quiser esperar o trigo hidratar, uma sopa bem gelada. Pois cheguei em casa à toda, feito furacão. Nessas horas os cinco sentidos ficam como que batidos no processador, amalgamados, despersonalizados e indistinguíveis. Não há muito o que se fazer quando a sede se mistura com a fome, os ouvidos não conseguem separar o azedo do doce, as mãos estão atordoadas e a língua parece ter cinqüenta... [+]
Arroz Integral no Microondas
O primeiro microondas que vi na vida foi na casa da Dona Gerda (aquela das canecas da Unicef). Ele tinha o acabemento em madeira, era grande e a programação era feita por um botão de girar, como um dial. Dona Gerda fazia muitas coisas deliciosas naquele eletrodoméstico. Aliás, tudo o que ela cozinhava era muito gostoso. Ela, também, era uma mulher-moderna-à-moda-antiga. Tinha os utensílios mais recentes, geralmente vindos da Alemanha, mas não dispensava a panela de pedra-sabão para fazer seu arrozinho branco.... [+]
É Batata!
A expressão “ser batata” significa não falhar, não deixar de ocorrer. Nos contos de Nelson Rodrigues poderia indicar a capitulação de uma pequena difícil, a suspeita de uma traição de longa data, um palpite para o jogo do bicho, ou a parte final de algum aforismo de botequim. Lembrei-me dessa frase durante a mudança – aqui pouparei o Leitor e a Leitora dos detalhes enfadonhos. Descobri, no sábado, que passaria o feriado sem gás encanado, portanto sem poder instalar o fogão e sem banho quente. Minha... [+]