E a chapa vai esquentar!

A vida nas grandes cidades muitas vezes não mais comporta a aquisição de dezenas de jogos de jantar, dúzias de panelas e centenas de utensílios eletrônicos. A opção por habitar apartamentos urbanos limita-nos violentamente o espaço para utensílios da cozinha, obrigando-nos, por vezes, a refrear instintos consumistas tão singelos quanto adquirir o último modelo de grill-família-super-jumbo-com-espátula-e-termostato. Mas descobri uma saída, estimada leitora, para driblar a falta de espaço e ainda assim obter um aparelho multiprático para grelhar carnes com perfeição, doirar aquele queijinho coalho, sapecar... [+]



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Bolo Rubi

Tomei conhecimento deste bolo de coloração ímpar num livreto editado pelo Senac com receitas saudáveis e muito baratas utilizando ingredientes de fácil obtenção para qualquer família brasileira. O nome original não era assim tão pomposo e tive receio de que o título pudesse espantar aqueles leitores mais gastronomicamente ortodoxos, de forma que o batizei carinhosamente de Bolo Rubi, alcunha bastante mais meiga e aprazível. Apesar de ter ido às compras exclusivamente para confeccioná-lo, olvidei-me de trazer laranjas, o que me obrigou... [+]



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Segredo Culinário

Estimada Leitora, Estimado Leitor Venho por meio desta singela reprodução fotográfica compartilhar um segredo culinário que mudará sua vida para sempre! Clique na foto para ampliar e ler a revelação de como consertar maionese desonerada! Extraído do livro: Enciclopédia de arte culinária Volume Segundo Editôra [sic] Globo – 1951 .*. Atualização .*. No afã de revelar o segredo, havia trocado as informações do livro-fonte. Agora foi devidamente corrigido. [+]



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Expressões Expressivas

Ontem, ainda sob o efeito inebriante do pão que finalmente vingou, quedei-me pensativa a tentar enumerar palavras e ditos (afora os xingamentos) que representem o insucesso na cozinha, essa desdita que pode acometer até a mais prestimosa das cozinheiras. Espero que a Estimada Leitora e o Estimado Leitor possam contribuir, logo ali nos comentários, com seus próprios regionalismos, arcaicismos e outros ismos lingüísticos e assim enriquecer minha modesta listinha de… … Expressões Expressivas do Malogro Culinário EMBATUMADO = pro bolo que não prestou ENCRUADO = pra massa que não assou direito DESANDAR = quando a maionese não... [+]



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Pão Integral

Ontem cheguei com ímpetos de sovar um pãozinho. Como sabem, tenho certo trauma, pois inúmeros foram os dias e noites em que malogrou-se minha massa! Porém, como moça dadivosa que sou, jamais desisto de uma receita, não importando o quão encruadas tenham sido as tentativas anteriores. Então, como dizia, ontem precisava muito sovar um pãozinho. Recorri à mais prosaica das receitas, capturada da embalagem de uma farinha integral. Felizmente tenho por costume separar os ingredientes com antecedência, pois ao abrir... [+]



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Refogadinho de Shimeji

A amiga leitora deve conhecer uma infinidade de receitas de shitake shimeji refogado e é provável que tenha ela mesma sua própria preparação secreta.  Pois a minha varia enormemente, dependendo dos ingredientes disponíveis e das pequenas ortodoxias gastronômicas dos comensais. Quando a despensa, a geladeira e os convivas entram em harmonia total e clima de abundância de sabores, posso acrescentar: gengibre, alho, molho de ostra, salsinha, cebola… só tomo o cuidado de não jogar tudo junto e escolher bem um ou outro para não matar... [+]



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Marronzinho Ligeiro (ou Brownie de Liquidificador)

Nada lisonjeia mais um(a) cozinheiro(a) do que a solicitação, por parte de um ente querido, de confeccionar determinada especialidade. Na semana passada, após um delicioso almoço em família, meu primo “por parte de esposo”, perguntou, com a queridice que lhe é tão natural: – Quando é que você vai trazer de novo aquele brownie com calda, hein? Ao que eu, repleta de contentamento, respondi: – Semana que vem, sem falta! Promessa feita, promessa paga. E como não poderia deixar de ser, divido... [+]



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Como separar o lixo de casa

Estimada Leitora, Estimado Leitor Muitos foram os dias nos quais quedei-me estupefacta ao perceber a quantidade de lixo que uma pequena família composta por casal e cachorrinha é capaz de produzir. E apesar de achar tremendamente anti-ecológico deitar fora o lixo orgânico misturado ao material reciclável, não sabia como fazer, nem por onde começar. Não sabia até assistir a uma palestra sobre o programa Pintou Limpeza, que me foi bastante elucidativa. Desde então, criei o hábito de lavar e secar bem as embalagens e dobrá-las... [+]



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Como fazer coalhada seca

A pedidos, aqui vai a foto do saco de fazer labane, devidamente envolto em plástico para evitar a aterrissagem de insetos e a pingaceira na pia 😀 Fiquei bastante na dúvida com relação a essas fotos meio desmaiadas e feinhas, mas acho que podem ser bem “didáticas” em sua simplicidade e falta de contraste (afinal o saco é branco, o iogurte é meio branco…). Para quem quiser acompanhar o processo ilustrado de feitura da coalhada seca, deixei tudo explicadinho no... [+]



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Outubro é mês de…

Abobrinha Acelga Alcachofra Alface Alho nacional Almeirão Beterraba Brócolis Cebola Cenoura Chicória Chuchu Couve Couve-flor Espinafre Inhame Mostarda Rabanete Repolho Salsa Salsão Vagem Banana-prata Morango Não me lembro de onde veio essa minha listinha, portanto fique à vontade para dizer se é confiável, para acrescentar produtos e para riscar algum intrometido 🙂 [+]



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