Farofa com amendoim

Farofa com amendoim Gente desastrada e trapalhona desse mundão afora: tamo junto! Se acham que não vão conseguir cozinhar por motivos de atabalhoamento, deem uma espiada neste vídeo. Devo confessar que gabaritei todos os perrengues: Acham pouco? Aqui vai uma breve compilação de minha estabanada coreografia cotidiana com narração à la Teile e Zaga (se não conhece, clique aqui, ligue o áudio, assista e volte!): Desembarque voluntário de veículo em movimento em posto de beira de estrada com rolamento lateral,... [+]



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Repolho Assado com Cúrcuma

Repolho Crespo - Dadivosa

Você pode fazer repolho assado com a variedade lisa ou crespa. Antes, porém, é preciso entender a personalidade de cada uma. O repolho liso é a mais comum. Cabeça compacta, entre o branco e o verde, formada pela superposição das folhas. Por dentro, tem cara de quem cresceu tanto quanto possível a fim de ocupar uma gaiola imaginária, aproveitando cada milímetro de seu quinhão de terra, obediente, para virar alimento. Saiu do campo e rapidamente se livrou do sotaque, da... [+]



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Torta Ninho de Espinafre

Torta de Espinafre - Dadivosa

torta de espinafre Nos últimos seis anos, contabilizamos dois endereços cada um, mais três juntos. Em cada teto fazemos um ninho. Juntamos coleções e planos de ter um sofá-móvel para passear em domingos de sol na Avenida Paulista quando a idade parar as pernas. Nosso amor, uma cabana e um fogão.  Um fogão que tenha forno, de preferência. Onde a gente possa assar bolo batido na colher de pau, fazer pão que assovia pelo talho da casca, providenciar a refeição... [+]



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Alho Assado

Alho Assado

Tão simples, tão bom. Excelente ideia para dar fim naquelas cabeças de alho que estão rondando a cozinha e você sabe que não vai dar conta de usar. Eu coloco alho assado sobre torradas, no tempero do feijão, no molho de salada e uso para a animar qualquer receita salgada. Fica bem mais suave do que o alho cru. Alho Assado Coloque uma ou mais cabeças de alho inteiras (com casca e tudo) sobre um papel alumínio untado com azeite. Tempere com sal,... [+]



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Abóbora cabotiá assada

Abóbora cabotina assada - Dadivosa

Cabotiá, cabotiã, kabocha, abóbora japonesa. Meu jeito preferido de usar essa abóbora é este: assada, com algum tempero, para servir quente, morna ou fria, por cima da salada, como acompanhamento, entrada ou até prato principal. O preparo é facílimo. Chato mesmo é cortar a abóbora, morro de medo de decepar um dedo, esbarrar na taça de vinho, escorregar na molhadura, cortar o pé na taça quebrada, ser levada às pressas para o hospital, esquecer que o forno estava ligado e... [+]



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Como fazer ovo mexido cremoso

Ovo mexido cremoso - Dadivosa

Ênfase no cremoso aí do título, leitoras e leitores queridos. Muita ênfase nesse cremoso. Com apenas dois ingredientes (três, se contar o sal) e um bocadinho de apreço, você vai conquistar o sonho do ovo mexido majestático para aformosar seu café da manhã ou lanchinho da madrugada. O segredo, consagradinhas e consagradinhos, mora em dois elementos: Temperatura: Começa frio, amorna, esfria se precisar, amorna de novo. Vai na maciota, com paciência, que dá certo. Cadência: Precisa mexer, menear, misturar, raspar o fundo,... [+]



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O Café do Alfaiate

Utensílios afiados, apetrechos para medir, ingredientes que preenchem muitas e coloridas prateleiras, olhos bem treinados, mãos ágeis e ao mesmo tempo cuidadosas, um pouco marcadas por uma espetada aqui e uma queimadura acolá, a obra que toma corpo no calor de muitos graus e uma assinatura inconfundível e despretensiosamente aplicada. Sempre falo que o sapateiro olha pro sapato, expressão que ouvi pela primeira vez em resposta ladina e desconcertante do namorico de uma prima quando ela, baixinho e com as... [+]



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Picles de Abobrinha

Abobrinha Crocante - Dadivosa

Um picles rapidíssimo, fácil e com poucos ingredientes que vai bem em salada, na mesa de aperitivos, como acompanhamento e para roubar da geladeira e comer puro em um dia de muito calor. Abobrinha Crocante Ingredientes: 1 abobrinha pequena (escolha uma com a casca mais verdinha) 1/2 xícara de vinagre de arroz 1/2 xícara de água 1/2 colher de sopa de sal 1/2 colher de sopa de açúcar 1 colher de sopa de pimenta rosa (aroeira) Como fazer: Lave a... [+]



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Como fazer granola

Como fazer granola - Dadivosa

Granola. Taí uma coisa fácil de fazer. Junte os grãos e nozes e castanhas e sementes e comidas de passarinho de sua preferência, use um pouco de  gordura para a crocância (vale azeite de oliva, óleo de canola, de girassol, de milho, de coco), mel ou açúcar mascavo para dourar, alguma fruta seca para o colorido e pronto. Não se assuste com a lista de ingredientes. Dá para fazer granola com bem menos coisa. É que eu tinha acabado de me... [+]



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Carta para a Tatu

São Paulo, 5 de novembro de 2017. Tatuzinha, Acredito no poder de uma refeição compartilhada. Principalmente quando à mesa assuntam três mulheres. E mais ainda quando a de nove anos polvilha a conversa com glitter dourado, a vida das baleias e a importância de tentarmos não consumir coisas carregadas de escravidão, plásticos e venenos. Acredito também que criar pode ser mais prazeroso do que consumir. Que a comida pode ser mais gostosa quando a gente cozinha. “Estudos apontam” – é... [+]



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